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吃货小伙伴去年就跟我讲 杭州有一家巨好吃的大肠 下次去一定不能错过 于是我一直惦记着 这回来问清楚了地址 就跟发小儿兴冲冲赶了过去
地方很偏不大好找 在八卦新村这边 原来好像是个什么瓷器厂 按图索骥穿进小胡同里门口挂灯笼的就是 看起来基本算是苍蝇馆子的格局 据说这家老板原先就是单位大食堂的师傅 大肠手艺一绝 后来自己出来自立门户 靠一道大肠征服了无数老饕 很多上海和浙江其他城市的食客甚至不远几百里开车来吃
四点半开始营业 但是五点才能点菜 自己去前台说要啥 然后讲清楚座位在哪 做好了自然就送过来 我们要的招牌卤大肠 爆鳝段 油爆虾和三鲜汤 先上了油爆虾 选了小型河虾（湖虾？）加蒜苗爆炒 跟上海本帮菜那种油爆虾的口味完全不同 也不像我前几天吃的老头儿油爆虾（这俩都偏甜口儿）我觉得还不错吃 期待已久的大肠 先卤再过油 表皮稍脆 内里绵软有弹性 咸鲜香甜各种味道层次丰富 根本吃到停不下来 店里会配专用酱汁儿 但个人以为原味最佳 爆鳝段 嗯 实在太一般了 这种浓油赤酱甜丝丝的做法 搞个膳丝是不错 爆鳝段必须得是川菜那种做法才带劲儿 另外要说一下三鲜汤 很大的一碗 配料特别良心 手工鱼丸 猪肚 木耳 肉丸 厚蛋皮 豆腐 粉丝 真的又鲜又暖好喝不贵 推荐一下
卤大肠真的太好吃了 不负盛名 虽然道阻且长 还是推荐试吃
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